BuonNatale con una stella

Questa torta è stata preparata per il pranzo  del 25, un regalo per  una cara zia.
 Dato il periodo  l'ho resa il più natalizia possibile... quindi l 'interno è una Red Velvet cake, copertura e decorazioni in pasta di zucchero.
 La torta è stata molto apprezzata, la red velvet, non mi stancherò mai di ripeterlo, è la torta più buona in assoluto!
Provare per credere!

Collaboro con... Goji

Eccomi qui con una nuova collaborazione : le bacche di Goji !
 Arrivano direttamente dalla Cine queste "miracolose" bacche sono considerate da migliaia di anni una fonte di eterna giovinezza nella medicina tradizionale cinese; a poco a poco anche la medicina moderna sta scoprendo  il potenziale di queste bacche.
Le bacche di Goji  sono un concentrato di vitamine, sali minerali, amminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotinoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.
- Molte persone che assumono regolarmente le bacche testimoniano di un miglioramento di entrambi, riferendo in particolare di una sensazione di rilassamento e positività;
- sono particolarmente amate per la loro capacità di proteggere il fegato;
- le bacche di Goji sono un alimento sano, anzi addirittura benefico per chi soffre di diabete;
- le bacche di Goji con il loro potenziale antiossidante aiutano a proteggere il colesterolo LDL dall’attacco dei radicali liberi aiutando a preservare il cuore dall’insorgere di patologie;
- contro i radicali liberi;
- aiutano la vista grazie all’elevata presenza di pigmenti detti carotinoidi;
- un effetto benefico sulla pelle;
- effetto antifiammatorio e  antireumatico;

Super Mario & Super Pina

I bambini vorrebbero essere Adulti e gli adulti tornar bambini...
 per una ventiseienne appassionata di Super Mario: torta al cioccolato con crema al formaggio, decorazioni in pasta di zucchero, super mario e funghetti in pasta di mais.

funghi in pasta di mais

Collaboro con ... Flamigni

Sono lieta di  presentarvi  questa nuova collaborazione con: la Flamigni !
Nata a Forlì nel 1930  dai fratelli pasticcieri Armando, Lieto e Aurelio Flamigni. Nel tempo i negozi si sono moltiplicati e ormai diveniro una tappa obbligatoria  per le persone. "I segreti? Giusto un certo rigore e la scelta degli ingredienti migliori.In una sola parola , la qualità."
Tra i loro prodotti troviamo il Panettone, Il pandoro, la colomba, il torrone, alcuni classici della pasticceria italiana di ascendenza medievale, marrons glacés e tante altre specialità.
Oltre alla qualità del prodotto i dolci sono presentati in confezioni belle ed eleganti.
" In Flamigni l'artigianalità si spingee fino al confezionamento: un'intera squadra provvede a incartare a mano o inserire manualmente i dolce nelle loro custodie, studiate nei minimi dettagli. Un ultimo tocco di personalità a un regalo speciale."

                                         Per  maggiri informazioni  visitate il loro negozio on line.

Stelline al miele leggere

eh si... inizia la carrellata di ricette natalzie! avrei dovuto iniziare  un  bel po' di tempo fa, ma lo studio e tantissimi impegni mi hanno tenuta occupata!
Questi sono dei biscotti  al miele senza burro e uova, una ricetta leggera leggera. Adatti al the e alla cioccolata calda, o nel  latte.
 ingredienti:
200 gr di farina
50 gr di olio
80 gr di zucchero
2 cucchiai di miele
 vaniglia ( essenza o  vanillina)
1/2 bustina di lievito per dolci

preparazione:
impastare gli ingredienti tutti insieme, stendere la pasta dello spessore di 1 cm e formare i biscotti.
Io ho usato le formine a stella di varie grandezze... in questo modo ho formato un piccolo alberello!

Gingerbread man - omini di zenzero

Gli omini di zenzero  fanno parte  delle  tradizione  natalizia come l'albero e il presepe... quest'anno avrei voluto  tanto usarli come decorazioni all'albero, ma non sarebbero durati più di 30 minuti.
Questa ricetta è stata rubata  dal Blog di zeta come...Zenzero senza alcun  pudore! :) la ricetta è al dir poco favolosa la migliore che abbia mai provato!
Grazie Ele!

Ingredienti:

400 gr. di farina

200 gr. di zucchero

150 gr. di burro
200 gr. di miele
2 tuorli
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di lievito
½ cucchiaino di bicarbonato

preparazione:
Accendere il forno a 190°.
Montare con la frusta elettreica il burro con lo zucchero, aggiungere il miele,  far assorbire e  aggiungere le spezie e i tuorli . Setacciate insieme la farina, il lievito, il pizzico di sale e il bicarbonato e aggiungerteli all'impasto.Formare una palla, avvolgetela nella pellicola  trasparente  e mettete in frigorifero per 30 minuti. Io  la faccio stare anche per una notte intera. Trascorso il tempo  stendere la pasta   dello spessore di 3 mm , e iniziare a  formare i biscotti.  ricoprite  di carta da forno  una placca  da forno. Cuocere  per circa 10 minuti,  attenzione a  non farli imbrunire  troppo! Decorare a piacere con Royal Icing, glassa all'acqua ecc ecc...

delizie agli agrumi

Le cose da fare in questo periodo dell'anno sono tante e purtroppo sto trascurando un pochino il mio blog!
Sono tante le ricette da pubblicare e mi rimetterò subito  sulla buona strada!
A Natale  mi piace tanto  regalare cesti con tante leccornie  per parenti e amici e questi sono  dei pasticcini che non mancano mai!!!! deliziosi biscotti agli agrumi ricoperta con una delicata glassa .
 Si possono fare al limone, arancia , lime, mandarini... insomma come più vi piace!

 Di solito uso le clementine dei miei alberi. Piccole e succose , sono un mix tra il mandarino e l'albero dell'arancio, piccoline e prive di semi.

ingredienti:

350 gr di farina 00 Molino chiavazza

1 uovo

120 gr di burro ( morbido)

150 gr di zucchero 

1 cucchiaio di panna 

 3 clementine o 1 arancia o 1 limone

vaniglia

1cun.no  di lievito per dolci

1 pizz di sale

preparazione:

accendere il forno a 170°

lavare ed asciugare le clementine, grattuggiare e spremere.

Sbattere a crema il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo incorporarlo per bene al composto, aggiungere la vaniglia , un cucchiaio e mezzo di succo , la scorza e la panna. Setacciare il lievito, la farina e il sale e mescolare. Mettere in una  sac à poche l'impasto e  su una teglia con carta forno fare tanti cerchietti.

In forno per 7-8 minuti... occhio a non farli dorare troppo.

per la glassa:

setacciare 50 gr di zucchero a velo e aggiungere  2 cucchiai  rasi di succo, mescolare  e ricoprire  o decorare a piacere i biscotti ormai freddi.

collaboro con...Eurocompany S.r.l.

  Oggi vorrei parlarvi di questa  nuova collaborazione con la Eurocompany S.r.l.  
Eurocompany S.r.l. è un’azienda  che da tempo si è affermata come leader nella lavorazione e commercializzazione della frutta secca. Un solo un unico obiettivo: realizzare un prodotto di altissima qualità, quindi: sicuro per la salute, organoletticamente stuzzicante e che contribuisca ad una alimentazione nutrizionalmente equilibrata. 
Ecco qui i favolosi prodotti  che m hanno gentilmente inviato:

                             visitate il loro sito per maggiori informazioni :http://www.eurocompanysrl.com/

Collaboro con... B&B Apricot Giardini Lucani

"Una verdeggiante oasi sulle coste del mar Jonio,in Lucania,in mezzo a ulivi secolari,piantagioni di albicocche, arance e odorosi limoni, aspetta di essere scoperta da voi...". Ecco come si presenta il b&b Apricot . 

E' sempre bello conoscere e far conoscere prodotti nuovi, ma quando sono della propria terra e precisamente dello stesso paese è ancora meglio, una soddisfazione!

Il B&B Apricot è situato a Policoro in provincia di Matera ossia il mio paese d'origine.

"Nella struttura è possibile degustare e acquistare olio d’’ oliva, sott’’ olii e marmellate di produzione del loro laboratorio biologico Giardini Lucani, preparati coi frutti della loro azienda.

Dalle marmellate di albicocche e mandorle, ciliegie e cannella, pesche e vaniglia, fichi,agrumi , ai sott’oli di pomodori secchi, rotolini di melanzane ripiene di acciuga e capperi,e ancora  ai peperoncini ripieni, alla zucchina okkaido...

Tutti preparati genuinamente a mano senza conservanti e senza additivi con la sola aggiunta di tutta la loro passione e amore nel creare i  prodotti nel rispetto della tradizione".

Per una vacanza    completa o per solo un fine settimana  venite alla scoperta della Basilicata partendo da Apricot.

Ecco qui alcuni dei loro prodotti di cui mi hanno gentilmente omaggiata.

collaboro con... Star Pennsylvania

Sono lieta di presentare la mia nuova collaborazione con  la  Star  Pennsylvania.
La Star Pennsylvania è nata nel 1963, da più di quarant'anni è specializzata nella produzione di nastri, fiocchi, carta regalo, shopping bags e sacchetti,  disponibile anche nella personalizzazione  dei materiali su richiesta.
Inoltre la - " Star dedica un'attenzione particolare al rispetto dell'ambiente. Tutti i materiali offerti da Star sono garantiti innocui per la salute, in stretta osservanza delle normative internazionali più recenti".
Ecco qui  alcuni dei meravigliosi omaggi :

 Visitate il sito ufficiale  per vedere i loro meravigliosi prodotti e la nuova Collezione Autumn & Winter 2012

Crostata ricotta e pezzi di cioccolato

premetto i dolci con la ricotta non sono i miei preferiti però questa crostata merita l'attenzione di tutti!!!!
 per la pasta frolla seguire questa ricetta!

ingredienti per la crema:
300 gr di ricotta di mucca ( se  quella del giorno prima è meglio)
100 gr gocce di cioccolato
100 gr di zucchero
1 uovo

preparazione:
accendere il forno a 180°.
In una ciotola lavorare a crema la ricotta insieme allo zucchero e all'uovo e infine aggiungere il cioccolato.
Stendere la pasta frolla sulla spianatoia; imburrare uno stampo e  foderare con la pasta frolla versare la crema e livellarla per bene.Ritagliare le strisce di pasta  e disporle alternandorle sulla crostata.
infornare per 40 minuti. una volta raffreddata  spolverare con zucchero a velo.
 .

Pasta Frolla

questa  è la mia ricetta preferita per la pasta frolla!Una sorta di ricetta tramandata  da amica, madre, figlia ecc... facilissima da preparare non necessita di riposo.

 Ingredienti:
500 gr di farina 00
200 gr di zucchero
3 uova
150 gr burro
1 bustina di lievito

preparazione:
sciogliere sul fornello il burro. Sulla spianatoia  setacciare la farina e disporla a fontana, con zucchero, le uova intere e il lievito; iniziare ad impastare e aggiungere il burro. Impastare energicamente per 5 minuti. Procedere con la ricetta.

Si adatta bene a qualsiasi ricetta con creme,  marmellate , frutta ecc.

2 x 26 : parte 2 torta pacco regalo

Questa è la seconda torta preparata per la serata con gli amici.
Una favolosa Red Velvet Cake... in assoluto la mia preferita!
decorazioni in pasta di zucchero. Mi dispiace per la  foto ma nel trambusto non siamo riusciti a fare di meglio!

2 x 26 : parte 1

Il 17 novembre è stato il mio 26 esimo compleanno... ovviamente non poteva mancare la torta... anche se meglio due!

La prima  torta realizzata per la " famiglia"  è   diciamo  infantile...
 pan di spagna al cioccolato , crema al latte , glassa al burro, decorazioni e  copertura  da pasta di zucchero.









Particolare  del  vermetto e  della farcia.

Devil's food cake

Come dice stesso il nome è una torta diabolica da veri e propri peccatori! non adatta ai deboli di cuore...La devil's food cake è per gli amanti del cioccolato...interno?cioccolato ; farcia? cioccolato;  copertura? cioccolato.
Questa torta è composta da tre basi di cioccolata farcita e glassata da ganache al cioccolato fondente.

ingredienti per le 3 basi:
175 ml  acqua bollente
5 gr di bicarbonato
340 gr di burro
65 gr cacao amaro in polvere
425 gr farina 00 Molino Chiavazza
2 gr di sale
4 uova
1 bustina di vanillina
425 gr di zucchero

per la farcia/ricopertura
750 gr di cioccolato fondente
750 ml di panna

preparazione base
forno a 180°.
Unire il cacao setacciato e l'acqua bollente e lasciar raffreddare.
A parte tagliare il burro a pezzi e sbatterlo finchè non sarà chiar e spumoso, a questo punto aggiungere lo zucchero e la vanillina. Aggiungere le uova, una alla volta.  Unire la crema di cacao fredda al composto di  burro e zucchero. Aggiungere sale farina e bicarbonato setacciati.
Imburrare e cospargere di cacao tre tortiere, versare il composto in 3 parti uguali infornare per 30 - 35 minuti.

preparazione farcia/ricopertura :
in un tegame versare la panna e portarla a sfiorare il bollore; mettere il cioccolato e mecolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Togliere dal fuoco e mescolare ogni 15 minuti  fino a quando non si rafredda.

Una volta fredda  farcire  i tre strati e ricoprirla tutta! conservare in frigorifero!


ps anche questa torta porta grande dipendenza!!!

canestrelli

 piccoli, dolci, profumati, friabili, buoni anzi buonissimi : i canestrelli!
Con la cioccolata calda o con una buona tazza di tè, ma anche soli! Dopo tanti esperimenti ecco la ricetta perfetta trovata sul magnifico forum i dolci di chiara!

ingredienti:
200 gr di farina 00 Molino Chiavazza
3 tuorli sodi
100 gr amido di mais
180 gr di burro o margarina
75 gr zucchero a velo
1 pizzico di sale

 preriscaldare il forno a 160°.
In  acqua bollente mettere i tuorli delicatamente e farli cuocere 5 minuti ( in questo modo  gli albumi si potranno usare per altre ricette).Setacciare i tuorli.
In un mixer gia setacciati farina, amido, sale e zucchero a velo infine i tuorli setacciati.
stendere la pasta , non molto sottile, e fare le formine;in forno su placca  con  carta da forno per circa 20 minuti non devono scurirsi troppo.
Una volta  freddi spolverizzarli con zucchero a velo. Consiglio d aspettare un giorno prima  di mangiarli....anche se è ardua come impresa!

rose & argento...Buon anniversario

 la mia mamma mi ha "ordinato" una torta per una coppia di amici per i loro 25 anni di matrimonio. Ed ecco qui  una torta di rose e  argento per festeggiare!
Base pan di spagna classico senza lievito , bagna maraschino, crema senza uova di chiara, decorata in pasta di zucchero.

Pan di spagna senza lievito

Una ricetta che non delude mai: il pan di spagna classico  senza lievito!

Ingredienti:
75 gr di farina
75 gr di fecola
1 pizzico di sale
5 uova
1 bustina di vanillina
150 gr di zucchero

preparazione:
Forno a 180°
dividere i tuori dagli albumi.Sbattere i tuorli con metà dello zucchero finchè non saranno chiari e spumosi. Successivamente montare gli  albumi (aggiungere un pizzico di sale e una goccia di limone), e quando saranno spumose aggiungere lo zucchero restante. Unire gli albumi ai tuorli e aggiungere la fecola e la farina e la vanillina setacciate insieme.
Mescolare con una spatola.
Versare il composto in una tortiera  imburrata e infarinata per 35-40 minuti

il segreto del pan di spagna senza lievito è quello di   lavorare le uova per bene e a lungo.

tavolozza per un maestro!

Realizzata per festeggiare un caro amico diplomato all'accademia delle belle arti la torta Tiramisù!
pan di spagna senza lievito,frosting al mascarpone con  cacao amaro spolverizzato , bagna con latte e caffè, decorata con cioccolato plastico e pasta di zucchero.
Auguri Maetsro!
 

eracle sofà cake

La prima torta su richiesta, una sfacchinata di due giorni, ma la soddidfazione è tanta quando le persone fanno il bis! base per la torta pan di spagna alla vaniglia, crema  bianca senza uova di Chiara, pasta di zucchero marmorizzata. per il divano pasta ai cereali , ricoperta da pasta di zucchero.
le foto come al solito non sono mai perfette!

taralli dolci

Ammə pusatə chitarrə e tammurə

pecché 'sta musica s'à dda cagnà.

Simmə brigantə e facimmə paurə,

e cu 'a šcuppettə vulimmə cantà,

e cu 'a šcuppettə vulimmə cantà.

Questo è l'inno della mia terra la Lucania comunemente conosciuta come Basilicata. Piccola ma piena di storia, mare, montagne, colline e pianura insomma  la piccola California del Sud!

Nel paesino dove vivo io ,pensate, ancora si esce a  maniche corte e il piumino l'inverno serve solo  per  occupare spazio! Terra ricca di tradizioni , ogni scusa è buona per brindare con un bicchiere di Aglianico o con l'amaro lucano. Ceppo della nostra tradizione sono i prodotti da forno : il Pane, quello di Matera, che compri in piazza e inizi a mangiare a "pizzicotti" senza neanche aspettare lo scontrino o di uscire dal negozio, i panini, di tutti i tipi, e tutto quello che ne viene in seguito come i taralli...dolci, salati, glassati, di  farine miste, al vino rosso e bianco... ecco oggi voglio rendervi partecipi di una ricetta da leccarsi i baffi diciamo le ciligie da"forno". le treccine al vino  bianco

ingredienti:

500 gr farina 00 Molino Chiavazza

200 gr zucchero + per decorare

100 gr olio evo

100 gr margarina

1- 1/2 cucchiaino  lievito per dolci

150 gr vino bianco ( un bicchiere)

mandorle qb

preparazione:

accendete il forno a 180°.

sciogliete la margarina a fiamma bassa. In una ciotola mettete  la farina setacciata e il resto degli ingredienti, compresa la margarina sciolta e impastate per bene.

Con l'impasto ottenuto  formate delle strisce di circa 10 cm e a gruppi da tre inziate a formare le trecce.

Ripassare le trecce nello zucchero ( solo da un lato) e all'estremita  mettete una mandorla; disporle in una placca da forno coperta da carta da forno con la parte zuccherata verso l'alto.

  Infornare per circa 10 minuti o fino a quando non saranno dorate in superficie.

adatte a tutte le ore...

Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Chiavazza contest le mani in pasta - i biscotti della tradizione

Cheesecake alla vaniglia con dulce de leche

La cheesecake è uno dei dolci che preferisco si presta a tante varianti e si sposa bene con tutto e in particolare quella alla vaniglia. A casa ne vanno matti...
Vi propongo una variante al dulce de leche


ingredienti :
250 gr di formaggio spalmabile ( tipo philadelphia)
250 gr di frollini
100 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
15 gr di gelatina in fogli ( colla di pesce)
200 ml di panna fresca
essenza di vaniglia o vanillina

preparazione:
Far ammorbidire  la colla di pesce in abbondante acqua fredda. Sciogliere il burro su fiamma bassissima, spezzettare e tritare i frollini e versarvi  il burro sciolto all'interno di una ciotola.
Versare il composto di biscotti e burro all'interno di uno stampo ( magari foderate  la base con carta da forno) pressate leggermente con un cucchiaio e mettetelo in frigorifero.
In una ciotola ammorbidite il formaggio con lo zucchero a velo. Riscaldate un po' di panna, con la vaniglia, e sciogliervi la colla di pesce(ben strizzata) e aggiungere il tutto alla crema di formaggio Montare la restante panna e unirla al composto di formaggio.Prendere la base di biscotto e  versaci sopra il composto di panna/formaggio livellare bene.
A questo punto versavi  sopra una dose di dulce de leche (ricetta qui!!) riporre in frigo per circa 4-5 ore.

dulce de leche

Il dulce de leche, o crema di latte, è un dolce tipico del sudamerica. Da spalmare sul pane, sui biscotti, mangiare al cucchiaio, come topping, come rispieno...insomma scatenate la fantasia!
Viene preparato facendo cuocere a lungo il latte e lo zucchero fino a ottenere una crema e il suo sapore è  quello tipico delle caramelle Mou. Un po' lunga la preparazione ma facilisima.. ci metterete meno tempo a spazzolarvelo via!

ingredienti:
1,5 ml di latte ( o intero o scremato),
400 gr di zucchero,
1 stecca di vaniglia o essenza o vanillina,
1 cucchiaino raso di bicarbonato

preparazione :
in una pentola dal fondo spesso e abbastanza alta, versate il latte e lo zucchero mescolate bene e portate ad ebollizione a fuoco lieve, non appena si vede il bollore aggiungere il bicarbonato.Lasciar cuocere per due ore, mescolando di tanto in tanto. Quando, girando con un cucchiaio di legno, vedremo il fondo della padella la nostra " marmellata di latte" sarà pronta.
 trasferire immediatamente il dulce de leche in un barattolo o dove  vi serve, poichè tenderà subito a solidificarsi.

consiglio a tutti di provarlo almeno una volta! Io lo spalmo anche sui Pancakes!

Coppia che scoppia Party

Dopo ogni festa "particolare" abbiamo l'abitudine di uscire così come siamo vestiti e andare in giro per pub. La cittadina dove abito non è molto grande di conseguenza l'occhio cade  subito...
Così i proprietari di un locale, L'Absolute Cafè, dopo averci visti  conciati in stile anni 20, hanno deciso di farci organizzare insieme a loro, una festa a tema per carnevale. Avevo in mente questa festa da tanto tempo e  dato che febbraio è anche il mese di San Valentino... "Coppia che Scoppia Party".Coppie famose di ogni genere con premio per il 1° e il  2° posto.cosa si fa per non annoiarsi...

 

Milady De Winter&D'artagnan

  

Fata Turchina&Pinocchio

 

Spetteguless Fairy Party

Uno dei miei film preferiti è la versione " coppoliana" di Marie Antoinette. adoro  quei colori sgargianti, la musica  rock, i dolci, champagne e i pettegolezzi!Da qui l'idea di organizzare il : spetteguless fairy party.
 vestiti solo ed esclusivamente  con colori pastello, dolci di ogni tipo, pizzi , merletti, tante bollicine, risate  e...un grillo parlante!
armati di pettegolezzi per una festa  pungente!

                                                                                 la spinta

                                                                         le "comari"

                                                                  il "grillo parlante"

Festa anni 20' -Prohibition Party

 stanca delle solite feste  da qualche anno mi diletto nell'organizzare "feste a tema". non solo per compleanni o per occasioni speciali, ma per il semplice gusto di agghindarsi in qualche modo particolare e far impazzire le persone...  questa è stata organizzata  per il mio 25 esimo compleanno... in puro stile anni 20... il Prohibition Party... musica, vestiti, perle, piume di pavone e di struzzo... per una festa indimenticabile.

il proibizionismo era il tema principale e guardando il video si capisce... lo stato alcolico è al massimo!

muffin con gocce di cioccolato

dopo una settimana  di esami  quello che ci vuole, per una povera universitaria esaurita  lontana da casa, è proprio un muffin gigangte con gocce di cioccolato!

ingredienti:
400 gr di farina 00 Molino Chiavazza
2 cucchiaini di bicarbonato
190 gr di burro
1 bustina di lievito
120 gr di gocce di cioccolato
200 gr di zucchero
 200 ml di latte
3 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

preparazione:
preriscaldare il forno a 180°.
 Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungerlo allozucchero e poi sbattere gli ingredienti con  uno sbattitore per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Unite le uova una alla volta al composto aspettando che sia del tutto mescolato al composto prima di aggiungere l'altra.
Aggiungere il latte tiepido a filo e continuare a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiare e setacciare in una ciotola la farina, lievito, bicarbonato, la vanillina e il   pizzico di sale e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grum.
infine  aggiungere le gocce di  cioccolato (100 gr), tenendone 20 gr  da parte per decorare la superficie dei muffin. Preparate uno stampo da muffin con i pirottini e riempitele fino al bordo . Dopo aver ricoperto tutti i muffin con le gocce di cioccolato come decorazione porli in fornoper circa 20 minuti.
Consiglio di  mangiarli tiepidi magari  con un bel caffè a colazione, merenda o dopo pranzo!

cupcakes bianchi con diavolini di zucchero

i Dolcetti per eccellenza la moda di questi ultimi anni: i Cupcakes. piccoli dolcetti  grandi quanto una tazzina da caffè, decorati  con morbide e deliziose creme/frosting/ ganache! Vi propongo una piccola variante arricchita  da tantissimi diavolini di zucchero.


ingredienti per 16 cupcakes:
190 gr di Farina "00" di Molino Chiavazza
115 gr di burro
235 gr di zucchero
4 albumi a temperatura ambiente
4 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
170 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di diavolini di zucchero

per il frosting al mascarpone ecco qui la ricetta.


 preparazione:
Setacciare insieme la farina, il sale e il lievito. A parte sbattete il burro e lo zucchero finché non sono bianchi e spumosi.
Sempre sbattendo aggiungere poco per volta gli albumi, poi la vaniglia, poi metà della farina, poi metà del latte, infine il resto del latte e della farina. Aggiungere una confezione di diavolini di zucchero colorati .Amalgamate bene e versate nella teglia da muffin cercando di  fare parte uguali e riempiendo solo i 3/4.
Cuocere in forno per 15 minuti.
Lasciate raffreddare per bene e decorare con il frosting al mascarpone  e una pioggia di diavolini di zucchero.

Il Molino Chiavazza & mielandia

sono molto lieta di presentarvi la Mia Prima collaborazione con:

Il Molino Chiavazza :Specialisti del Frumento dal 1955.

 Nel pacco inviatomi  dall'azienta  ho trovato  le Farine Classiche :

-  Farina "00" grano tenero;

-Farina Integrale di grano tenero;

- La Semola di grano duro;

-Miscela per " Pane Casereccio";

- Farina "00" di grano tenero "Antigrumi";

- Farina "0" Manitoba;

- Couscous.

ringrazio l'azienda per i prodotti e per la fiducia data a me  e ai miei Blog.

crema al latte

Questa è la ricetta della mia buonissima crema al latte per  farcire la "fetta al latte" ma adatta  anche per farcire torte , crostate e quello che più vi piace!


 ingredienti:
4 gr colla di pesce
170 gr latte condensato
1 cucchiaio di miele
 350 ml di panna
 vanillina

preparazione:
mettere in acqua fredda la colla di pesce per dieci minuti dopodichè strizzarla e scioglierla in 50 ml di panna riscaldata. In una ciotola versare la panna tiepisa, il miele, il latte condensato e la vanillina.
mettere il composto per 5 minuti in frigorifero. Montare la restante panna e aggiungerla all'altro composto  con una spatola facendo attenzione a non smontare il tutto.
mettere in frigo  per 1 ora coprendola a filo in superficie  con la pellicola trasparente.