autumn cake

Di solito le persone normali il giorno libero lo trascorrono stravaccati sul divano a vedere la tv  o rannicchiate in un caldo plaid  a fare un sonnellino, beh io no! 

Impazzivo dalla voglia  di torteggiare e da tanto tempo volevo iniziare a vestire il blog  con foglie gialle, rosse e arancioni. Qui a Policoro l 'autunno deve ancora arrivare  quindi ho deciso di  crearmi un  piccolo quadretto autunnale. Poi l'occasione fa l'uomo ladro e usando come scusa  una piccola uscita tra donne non ho proprio resistito...

 6 ragazze  e un mercoledì sera , una serata autunnale e tante risate, una cena fuori e... una devil's food cake  vestita  d'autunno.

Vintage Cake

Ieri mia cugina Antonella ha compiuto 23 anni quindi per l'occasione ho realizzato una  Red  Velvet Cake... rendendola un po' vintage!
Adoro  realizzare torte di questo genere, poi se è per una persona speciale ancora di più! Il bis con la Red Velvet è obbligatorio e tra risate  e vino... Buon Compleanno Antonella!

particolare dei decori

crema alla stracciatella

semplice e gustosa grandi e piccoli ne vanno pazzi  : la  stracciatella. Comunemente conosciuta  in versione gelato ora ve la propongo come crema.

Come base della crema usare questa crema latte #2 .
A fine procedimento aggiungere  100 gr di cioccolato fondente tagliato a scaglie, mescolate il tutto.

Tartufi al cioccolato

Gli ingredienti sono pochi, il caos in cucina è garantito ma il connubio tra panna e cioccolato è assolutamente delizioso.  Confezionati in  piccoli pirottini e confezionati in una bella scatolina sono perfetti come idea regalo.

Ingredienti:
 200 gr  di cioccolato fondente
175 ml di panna fresca
cacao amaro q.b.

preparazione:
tagliuzzare il cioccolato fondente e metterlo dentro una  casseruola.Scaldare la panna  a fiamma bassa fino a quando non sta per raggiungere l'ebollizione. Versate la panna sul cioccolato e contemporaneamente fate ruotare la ciotola in modo che la panna lo ricopra interamente.lasciate riposare il composto per  1 minuto.
Con un cucchiaio  mescolate il tutto fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto, lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
Successivamente lavorate il composto di cioccolato con lo sbattitore elettrico per circa  5-10 minuti ( fino a quando la crema non sarà leggermente più opaca. Coprite con  pellicola da cucina  e lasciate riposare il tutto per 1 ora, anche in frigorifero.
Aiutandovi con un cucchiaio mettete un po' del composto su  una teglia coperta da carta da forno, così fino ad esaurimento. Lasciateli riposare  in frigorifero per circa 20 minuti, finchè saranno ben sodi.
Trascorso il tempo  prendete il composto e  formate  delle palline  aiutandovi con le mani. Lavatevi spesso le mani con acqua fredda e asciugatele bene questo vi aiuterà  a formare le palline.
Setacciate in un piatto  un po' di cacao e  fateci  rotolare le palline trasferitele dentro i pirottini.
Prima di gustarli aspettate che siano trascorse 2 ore  di riposo in  frigorifero.

 durano fino a 10 giorni... ma  fidatevi non dureranno neanche  15 minuti!!!