venerdì 21 febbraio 2014

Cookies Burro d'arachidi e pezzi di cioccolato

I cookies  sono dei biscotti di origine americana con gocce di cioccolato... beh chi non li conosce???? Sono famosi in tutto il mondo e come ogni ricetta  famosa esistono varie  ricette e varie  versioni! Questa che sto per proporvi   la  notai  parecchio tempo fa su un blog, purtroppo non   ricordo la fonte ho anche provato a cercarla ma niente, nada, nisba... andata. Chiunque  riconosca la ricetta  può contattarmi senza problemi così  citerò la fonte!
Questi buonissimi cookies sono adatti ad ogni momento della giornata; preparatene quantità industriali perchè finiranno in un lampo, fidatevi!

ingredienti:
1 uovo
90 gr di zucchero
90 gr zucchero di canna
110 gr  di burro freddo
150 gr di burro di arachidi
200 gr di farina
1 cucc.ino lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr di cioccolato  a pezzi

preparazione:
Accendere il forno a 180°.

sbattere con le fruste elettriche i due tipi di  zucchero con il burro, quando il composto sarà liscio aggiungere l'uovo e il burro d'arachidi. Setacciare insieme le polveri: farina, lievito e sale e aggiungere il tutto al composto di burro. Infine  unire il cioccolato.
Impastare  brevemente l'impasto e formate dei salsicciotti,  ricoprirli con pellicola trasparente e  riporlo in frigorifero per 2 ore.  Tagliate a fettine sottili di 1 cm (rotondi). In forno caldo per 10-15  minuti.

mercoledì 19 febbraio 2014

Medaglioni al cioccolato & arcobaleno

Questi deliziosi  cioccolatini sono a base di cioccolato al latte, la  copertura di zuccherini  arcobaleno è fissata  con una leggerissima glassa. Sono semplici da preparare e vivaci, adatti  proprio a piccole festicciole, idee regalo e anche per  carnevale!

ingredienti:
100 gr di cioccolato al latte di ottima qualità
30 gr di zucchero a velo vanigliato
poche gocce di acqua
 confettini di zucchero  arcobaleno

preparazione medaglioni:
  fate fondere il cioccolato a bagno maria  e trasferitelo in una  sac à poche  e disegnate dei dischetti su vassoi foderati da carta da forno, sbattendoli leggermente sul tavolo per uniformare le superfici dei dischi.
Lasciateli riposare in un luogo fresco e asciutto  per un paio d'ore o fino a quando il cioccolato sarà perfettamente rassodato.

 preparazione glassa:
in una ciotolina setacciate lo zucchero a velo  e mescolatelo con un po' di acqua fino ad ottenere una glassa densa e liscia. stendete

Con un mini coltellino stendete un leggero strato di glassa sulla parte convessa dei alcuni cioccolatini  e trasferiteli  a mano a mano su un piattino, allineandoli con il lato di glassa rivolto verso l'alto, mentre sono ancora umidi  cospargeteli con una generosa spolverata  di confettini arcobaleno. Premete delicatamente  i confettini sulla glassa con le dite per farli aderire bene. Lasciar rassodare la decorazione ( più o meno 30 minuti), poi scuotete con delicatezza un cioccolatino alla volta per far cadere i confettini in eccesso che non sono fissati alla glassa.
Disponete a piacere  i cioccolatini su un piatto da portata prima di servrli.





Cinderella Cake

Finalmente riesco a pubblicare la seconda  torta  realizzata per la piccola Alessandra.
 Ovviamente la carrozza e cenerentola sono dei giocattoli,  regali per la piccola principessina; mentre i fiori e la zucca  in pasta di zucchero.
 Che dire... entrambe le torte sono piaciute tanto ed hanno dato alla festa un tocco regale in più!

I fiorellini sono stati dipinti a mano d'argento.

sabato 8 febbraio 2014

Disney Princess Cake

4 anni e le idee chiarissime: le principesse!
Questa é Alessandra la mia cuginetta tutto pepe amante delle principesse,infatti  il tema della festa era  dedicato proprio a loro:dall'animazione al castello gonfiabile.
Ecco qui la prima delle due  torte: pan di spagna classico, crema bianca alla vaniglia,bagna alla vanigliae stuccata con crema di burro.

torta cioccolato e caffè

Una torta per i veri amanti del caffè! L'impasto rimane morbido  e umido ed è perfetto anche come base per la pasta di zucchero.
La crema al  caffè  è setosa e morbida,il mascarpone si sposa benissimo con il caffè... insomma da provare!
torta al caffè ingredienti:
200 gr di farina 00
200 ml di latte
2 uova
6 cucchiai di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
70 gr di burro
1 bustina di lievito
1 tazzina di caffè
per decorare
100 gr di cioccolato al latte
preparazione:
Accendere il forno a 180.
Lavorarei tuorli con lo zucchero. Intanto sciogliere il cioccolato a bagno maria con il burro,una volta sciolti togliere dal fuoco e incorporli al composto di tuorlie zucchero.Aggiungere la farina e mescolare,dopo il latte  e il caffè alternandoli, il lievito e infine gli albumi montati a neve.
Versare il composto in una teglia da 24 /26 inburrato e infarinato per 40 minuti. Una volta  cotta  lasciarla raffreddare.
crema al caffè ingredienti:
400 gr di mascarpone
265 ml di panna da montare
50gr zucchero a velo
1 cucchiaino di caffè in polvere
1tazzina di caffè
preparazione:
montate la panna,aggiungere il mascarpone,il mascarpone e amalgamare bene il tutto con una spatola.Infine aggiungere  la polvere di caffè  e il caffé smpr amalgamando. Lasciar riposare la crema in frigorifero per  60minuti.
per decorare io ho  preparato dei medaglioni di cioccolato.
fate ammorbidire il cioccolato a bagnomaria.Trasferitelo in una tasca d pasticcere e disegnate dei dischetti su vassoi foderati di carta oleata,sbatteteli leggermente sul tavolo per uniformare le superfici dei dischi.Lasciarli indurire a temperatura ambiente.
Assembliamo la torta:
dividiamo la torta in due parti,  farciamola e ricopriamola con la crema al caffè . Decorarla  a piacere.