Torta per Battesimo

Ci sono quei giorni dove la noia regna o non si ha  nulla da fare! poi invece ci sono quelli di fuoco : lavoro, amici, mare , studio e... torte! infatti questo è un mese di fuoco... ma tutti a luglio e agosto sono nati?! per le prime due settimane di agosto ho in programma  6 torte e due lo stesso giorno!!!
Questa è stata realizzata per il battesimo del mio ultimo cuginetto PierVito.Il caldo mi ha reso tutto molto difficile. Base alla panna, doppia farcitura crema alla vaniglia  senza uova e crema alla nutella senza uova.
La particolarità della torta sta al suo interno : la base del terzo piano è stata colorata di azzurro mentre nel secondo la crema è azzurra.
che dire un lavoraccio a temperature estreme... ma abbastanza soddisfatta!
non ci resta che dire auguri PierVito!

Cheesecake al cocco

Ecco che piano piano il caldo comincia a sentirsi, quindi trovatemi una soluzione migliore della cheesecake!
Una deliziosa torta fredda al formaggio con aggiunta di cocco! Una goduria!!!

ingredienti  per 24 cm:
200 gr di biscotti secchi
90 gr di burro
300 gr di philadelphia
200 ml di panna da montare
4 cucchiai di zucchero a velo
150 gr di yogurt al cocco
8 gr di colla di pesce
2-3 cucchiai di latte
80 gr  + per decorare di cocco rapè
scaglie di cioccolato per decorare

preparazione:
Far ammorbidire  la colla di pesce in abbondante acqua fredda. Sciogliere il burro su fiamma bassissima, spezzettare e tritare i frollini e versarvi  il burro sciolto all'interno di una ciotola.
Versare il composto di biscotti e burro all'interno di uno stampo ( magari foderate  la base con carta da forno) pressate leggermente con un cucchiaio e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. A parte montare la panna.
Lavorare insieme philadelphia, yogurt, cocco rapè e infine  aggiungere la panna  facendo attenzione a non smontarla.
Riscaldare i cucchiai di latte  e scioglierci dentro la colla di pesce ben strizzata e aggiungerla delicatamente alla crema di formaggio. Versare il composto sulla base di biscotto  decorare con cocco rapè e cioccolato fondente in scaglie. In frigorifero per  almeno 3 ore.

Panna cotta ai frutti di bosco

Con questo caldo spesso e volentieri passa la voglia di accendere il forno... ma  una cena e pranzo che si rispetti non si possono concludere senza  il dolce. Quindi   ringraziamo questo caldo  e  gustiamoci una favolosa panna cotta ai frutti di bosco.

Ingredienti:

3 fogli di  colla di pesce (6 gr)

500 ml di panna liquida

150 gr di zucchero a velo

200 gr di frutti di bosco surgelati ( sono voluti così)

aroma  limone/o vaniglia  io lemondor polenghi

preparazione:

mettere a mollo la  colla di pesce in  acqua fredda per 10 minuti.

In un pentolino versare la panna, l'aroma e lo zucchero a velo setacciato, scaldare a fuoco  basso senza far bollire; strizzare la colla d pesce, metterla nella panna e mescolare  fino a quando non si scioglie. Unire i frutti di bosco.

versare il composto negli stampini  o in uno stampo unico , In frigorifero per 5 ore.

Per togliere la panna cotta dallo stampo immergerlo per qualche secondo in acqua bollente.

Crema latte #2

Questa crema  è veramente una scoperta, ovviamente devo ringraziare una delle fantastiche dolcine!!!

 A differenza dell'altra crema al latte questa non necessita di riposo, inoltre posso aromatizzarla  a mio piacere: cioccolato ( tutti i tipi), vaniglia, limone, arancia, frutta ecc ecc.

Inoltre rimane soda a prova di caldo estivo!

Ingredienti:

600 ml di latte

180 gr di zucchero

80 gr di amido di mais

100 ml di panna fresca

 aromi a piacere

preparazione:

In un pentolino unire amido e zucchero, aggiungere il latte, mescolare  e cuocere a fuoco dolce, fino a quando non avrà raggiunto una consistenza soda. Una volta  fredda aggiungere  la panna montata e  gli aromi a piacere.

Estate

Stanotte mi sono ripromessa di aggiornare il Blog, quindi eccomi in veranda , accompagnata dai Sigur Rós , a scrivere un paio di post.

E' la tipica serata estiva  del sud : caldo, odore del mare,  grilli  e silenzio.

Una birra fredda e  la settimana , si spera , inizi alla grande.

Torta alla panna

Per  questa ricetta devo ringraziare una  delle fantastiche dolcine del  forum i dolci di chiara . Ormai per ogni dubbio, perplessità, dilemma vado sul forum e spulcio tra  le tantissime sezioni!
Questa torta  è una soluzione fantastica per chi non ama molto il pan di spagna. Si sposa bene con tutte le creme , il gusto è delicatissimo ed è adatta anche per torte a più piani!

Ingredienti  x 22 cm:
 3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
10 cucchiai di farina
10 cucchiai di zucchero
200 ml di panna fresca

mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina, montare per bene e infornare  , in forno preriscaldato, a 170° per 45 minuti.

Più semplice di così!